تعريــف :-

واحدة من الإدارات المتخصصة بمركز البحوث والاستشارات الصناعية تتولى تحقيق أهداف المركز في مختلف مجالات الصناعات الغذائية.
يعمل بالإدارة عدد من الباحثين في مختلف التخصصات بالإضافة إلى الكادر المساعد من الفنيين والعمال.

الرؤي والرسالة:-

تتمثل رؤي الادارة في أن تصبح المرجعية العلمية والتكنولوجية علي النطاق القومي وأن تلعب دوراً أساسياً وهام في تطوير الصناعات الغذائية في مجالات تأكد الجودة والسلامة الغذائية ونقل التقانة.
اما رسالة الادارة فتتركز في الدعم العلمي والتكنولوجي للارتقاء بالقطاعين الزراعي والغذائي مما يساهم في إنعاش الاقتصاد الوطني. ويتحقق ذلك بإجراء البحوث التطبيقية وتقديم الاستشارات الفنية للقطاع الخاص والعام.
وتسعي الادارة علي توفير المناخ العملي الجيد متمثلة في الكادر المؤهل والخدمات المتميزة مما يؤهلها لنيل شهادات التميز والجودة العالمية (ISO 9001, ISO 17025) لتقديم أفضل لخدمات العملاء والمجتمع.

الاقسام:-

• قسم تصنيع منتجات الالبان واللحوم
  • وحدة حفظ الالبان وصناعة مشتقات الالبان والمخلفات
  • وحدة منتجات اللحوم
• قسم تصنيع السكريات والغلال
  • وحدة تصنيع السكر والعصائر والحلويات
  • وحدة الغلال وتصنيع منتجات الغلال
• قسم تصنيع الزيوت والدهون
  • وحدة إستخلاص وتنقية الزيوت وإستغلال مخلفات الزيوت
  • وحدة مشتقات الزيوت والهدرجة
• قسم تصنيع وحفظ الاغذية والمواد المضافة
  • وحدة الحفظ الفيزيائي والتعبئة والتغليف والتعليب
  • وحدة تصنيع الخضر والفاكهة
  • وحدة مكسبات الطعم والرائحة والمواد الحافظة
• قسم التقانة الحيوية الصناعية
  • وحدة التخميرات الصناعية
  • وحدة التقانة الحيوية البينية

• إجراء البحوث التطبيقية في مجال الصناعات الغذائية وتشمل ذلك خامات الصناعات الغذائية والمواد المصنعة
• تقديم الخدمات الاستشارية في مجال الصناعات الغذائية والتي تعني بتحديث وتطوير الانتاج، ضبط الجودة ونقل التكنولوجيا
• المشاركة في مختلف اللجان والتي تخص وضع المواصفات والخطط والاستراتيجيات المختلفة فيما يخص الصناعات الغذائية
• خلق ميكانيكية للترابط والتنسيق مع الجهات ذات الشأن في مجال الصناعات الغذائية عن طريق عقد المؤتمرات وورش العمل
• رفع الوعي الصناعي عن طريق التدريب والتأهيل

• معالجة مشاكل قطاع الصناعات الغذائية (حفظ وتخزين وتسويق الاغذية) بإجراء البحوث التطبيقية وتقديم العون الفني والتكنولوجي للدولة في مجال الامن الغذائي.
• المشاركة مع جهات أخري متخصصة في وضع خطة لإنشاء المشاريع الداره للدخل IGP(Income Generating Projects)من خلال الصناعات الاصغر-الصغيرة- والمتوسطة.
• المساهمة في تطبيق التكنولوجيا الصديقة للبيئة والانتاج الانظف في مجال الصناعات الغذائية.
• الاستغلال الامثل لخامات الصناعات الغذائية المحلية.
• تجميع وتوثيق بالاشتراك مع الجهات الاختصاص بحوث الصناعات الغذائية لعمل قاعدة معلومات تشمل الاصدارات والاوراق العلمية الحديثة بالاضافة إلي البحوث المحلية والمعلومات الخاصة بالخامات المتوفرة في السودان المستغلة وغير المستغلة مما يسهل علي الباحثين الحصول علي المعلومة بسهولة ودون عناء.